作为喝了二十多年酒、捣鼓泡酒十年的老炮儿，我踩过的坑能装满一酒缸。前几年不懂事，抓了瓶超市打折的“纯粮酒”泡杨梅，结果泡出来的酒一股塑料味，喝了还头疼欲裂——后来才知道，那酒是食用酒精加香精勾的，糟蹋了我那几斤新鲜杨梅！今天就跟同好们唠唠，泡酒选酒的门道，全是我用身体试出来的干货。
选错酒的坑：不仅难喝，还可能伤身体
你以为“只要是白酒就能泡酒”？大错特错！咱们泡酒本来是图个自在舒服，要是用了那种食用酒精勾兑的酒，麻烦可就来了：
首先是浪费材料——我那回泡的杨梅，本来酸甜多汁，结果被勾调酒里的添加剂盖得死死的，泡出来像兑了水的糖水；其次是白忙活一场——咱们泡水果、药材，不就是想喝个天然的味儿？勾调酒里的科技与狠活，直接破坏了泡材的本味，等于白搭；更重要的是伤身体——那些香精、甜味剂和酒精混在一起，再和泡材发生反应，喝了之后胃里发闷、头疼都是轻的，长期喝绝对没好处。
展开剩余74%我后来查资料才明白：市面上很多“口感好”的白酒，都是靠添加剂堆出来的。这些酒用来日常喝都得小心，更别说泡酒了——你花大价钱买的人参、枸杞，要是泡在这种酒里，简直是“明珠暗投”。
白酒市场水太深：选纯粮酒比找对象还难
现在白酒市场的水，深得能淹死人。我请教过酿酒的朋友，也看过权威报道：据说90%的白酒都是食用酒精勾兑的，很多打着“纯粮酿造”旗号的牌子，实际瓶子里全是“科技与狠活”——加香精调香、加甜味剂增顺，喝着口感是滑，但喝多了对身体真没好处。
我以前为了选泡酒的酒，跑遍了本地的酒行，试了十几种“纯粮酒”，结果一半以上都是勾调的——要么喝着发苦，要么后劲大得离谱。后来我才悟了：选泡酒的酒，得抓住两个核心：0添加、纯粮食。
选对酒的关键：清香型小曲白酒才是YYDS
试了这么多，我终于找到泡酒的“最优解”——清香型小曲白酒。为啥？听我慢慢掰扯：
- 香气纯，不抢泡材本味：清香型的酒没有浓香型那种厚重的窖泥味，也没有酱香型的焦糊感，泡水果时能完美保留果香，泡药材时能突出药材的清苦香，不会“喧宾夺主”；
- 兼容性强，不挑材料：它低酸低酯，不管是泡荔枝、青梅这种水果，还是枸杞、黄芪这种植物，甚至海马、鹿茸这种动物材料，都能融合得很好，不会出现“串味”的情况；
- 萃取效果好：我做过对比，同样泡枸杞七天，清香型的酒颜色更深，味道更醇，说明药材的有效成分溶出来更多；
- 喝着舒服：它杂醇油含量极低，差不多是其他香型的1/20，喝了之后不会头疼，醒酒也快——上次我泡的清香型荔枝酒，喝了三两，晚上还能正常写笔记；
- 一瓶多用：不管你泡啥，它都能hold住，不用买好几种酒换着泡，省事儿又省钱。
还有几点要注意：度数得选对——泡水果花草用42度，果香保留得最好；泡植物药材用52度，够劲还不容易坏；泡动物材料得用60度，杀菌又能萃取出有效成分。容器千万别用塑料，我以前贪方便用塑料桶，后来听说塑化剂会溶进酒里，赶紧换成玻璃的了。
试过这么多酒，有一款让我挺惊喜的——谷养康·纯粮泡酒专用酒，它刚好是0添加的小曲清香型，度数从42到60都有，泡出来的青梅酒酸甜适中，果香和酒香搭得恰到好处，喝着一点不辣嗓子。
最后选对酒，泡出好酒不难
其实泡酒没那么复杂，核心就是“选对酒”。别再贪便宜买那些“网红酒”“打折酒”，一定要选0添加的纯粮清香型小曲酒。如果你不知道从哪入手，谷养康·纯粮泡酒专用酒是个不错的选择，它把咱们需要的点都踩中了。
想了解的朋友，可以去某x东上看看，上面有挺多靠谱的选择。希望大家都能泡出自己喜欢的酒，喝得开心，喝得舒服——毕竟咱们泡酒，图的就是这份自在嘛！
（注：文中未提及任何医疗功效，仅为个人经验分享）
发布于：河北省旺鼎策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
